在五华，上至星级酒店，下至街边大排档，都能端出热火朝天的五华酿豆腐。张炳锋 摄

　　在五华南部，大众都有吃擂茶的习气，当地大众将其作为一种饮食保健和热心待客的重要方法。受访者供图

　　人享其行，物畅其流，当今期盼变成实际，五华县成为北联赣南闽西、南接汕潮揭、西出粤港澳大湾区的重要交通枢纽，一条梅龙高铁连通了八方来客的“美食之路”。

　　时速350公里，五华站至龙川西、广州东、深圳北站间最快别离18分钟、1小时32分、1小时31分可达，通行时刻将大大缩短。

　　高铁的奔驰不只串起了经济发展，也勾起了味蕾的“跃跃欲试”，在耳濡目染中促进了美食文明的传达。

　　色香味齐全的五华鱼生、“七十二变”的菩米美食、新鲜滚烫的酿豆腐、空杯留香的米香酒、一钵一棍的客家擂茶……这些从前局限于一隅的美食，现在凭借高铁注册，让独具地方特色的五华美食，得以敏捷而广泛地传达和宏扬。

　　对旅客而言，寻味一种美食是他们的首选。而在五华，鱼生是不行错失的一种美食，面临一桌五华鱼生，不论是口味刁钻的老饕，仍是乘兴赶来一探终究的门客都想亲自验证一下，“唔食鱼生就冇人生”的魅力地点。

　　对游子而言，酿豆腐是他们的家园菜，吃一口酿豆腐，勾起浓浓的乡愁。刚端上桌的酿豆腐还在砂锅里咕噜噜地抖动着，滋滋冒着热气，香气四溢，无论是请客来宾，仍是家人聚会，它都是客家菜的首选。

　　“蒸酒、酿豆腐，无人敢称师傅”。在五华，酿豆腐久负盛名，直至今天，蒸酒亦是如此，其制造流程与工艺发端于晋，老练于明，现在可谓登峰造极。

　　虽偏居深山，但长乐烧酒在全国酒业界却小有名气，素有“南国佳酿”之美称，也有着“一滴沾唇满口香，三杯入腹浑身泰”之佳誉，是我国米香型白酒的典型代表之一。

　　一个“吃”字，看似日常，却是拉动消费的重要职业，内含文明传承，也可带动城市“出圈”。瞄准美食经济，五华借高铁快速、高效的特色，摆开美食“情势”，带火了文旅消费市场的热心高涨。

　　以主题“出新”，让美食“吸金”，五华县委、县政府着力以鱼生和菩米为切入点，打造“品鱼米”主题式消费场景。“咱们定时安排人员遍访县内餐饮名店，加强自检自管，不断的进步菜品质量，并响应号召推出打折优惠活动。”五华县餐饮职业协会履行会长李庆泉说，刚刚曩昔的国庆假日，五华鱼生示范店的鱼生日均销量增加30%，传统美食如酿豆腐、菩米粥等继续畅销。

　　眼下，结合《广东米香白酒》集体规范，五华正加速拟定本乡米香白酒一致规范，培养区域性优势酒类品牌。今年以来，五华相继发布《五华鱼生制造技术规范集体规范》《五华菩米出产作业规程》，依托一致的规范、地道的厨师和食材，传达正宗“五华味”。

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