现点现烧的西湖醋鱼、热火朝天的烤肉串，还有通宵不打烊的深夜食堂……今年夏天，火车上的餐食卷出新高度。

　　8月15日上午，T112次列车从杭州慢慢驶出，13号餐车车厢里，一场列车餐饮新品发布会正在进行。此次全新推出6道特征炒菜、2道点心小吃，更有4款盒饭套餐可供旅客挑选。

　　杭州开往兰州的T112/113次列车是衔接华东与西北的一趟重要特快列车，途经浙江、江苏、河南、陕西、甘肃五省，全程运转2355公里，主要以务工人员、学生客流、商务旅行等为主，常年客流居高不下。

　　“暑运期间更是趟趟爆满，每天上座率超越100%。”杭兰车队党总支书记裘国文和记者说，这趟车沿途通过多个旅行抢手城市，不管是江浙一带的居民，仍是西北方向的乘客都喜爱搭乘。

　　“瓜子花生八宝粥，啤酒饮料矿泉水——”推着小车的乘务员熟练地在人群中穿行。

　　硬座车厢乘客满满当当，行李架上拉杆箱、编织袋、背包等交织叠放，归于绿皮火车的烟火气扑面而来。

　　“之前列车餐食多以南边口味为主，菜品挑选有限。”裘国文介绍，此次上海局集团有限公司杭州客运段杭兰车队结合地域特征、旅客需求、用餐场景对列车餐食来优化，针对性推出交融南北特征的立异菜品。

　　其间，既有酸甜酥脆的“炸熘米黄鱼”，也有清甜油润的“腊味蒸百合”；有西北风味的“油泼秦川牛肉”和“孜然烤牛肉串”，也有融入江南风味的“马蹄炝青笋”和“西湖双鲜”……新推出的菜品，价格在28-48元间。

　　餐车还推出了2款独具西北风味的小吃，价格12元的牛肉锅贴和价格8元的牛肉酥饼，让旅客在旅途中能享受到西北的特征美食。

　　“没想到在火车上也能吃到现点现烧的西湖醋鱼，酸酸甜甜，合适江浙人口味。”一名乘客品味后，如是点评。

　　“一切食材均为当趟新鲜上料，途中还有一个餐料弥补点，菜品现烧现做。”杭兰车队餐车辅导叶擎天说，“西湖双鲜”交融了西湖醋鱼和龙井虾仁的做法，相当于乘客花48元就能一起品味到两道杭州名菜。

　　车上除了炒菜，对四款盒饭套餐也进行了改进，但提质不涨价，价格仍旧坚持原有的30-40元。

　　“车上有4名厨师，需求供给大约1000名乘客的日常饮食，每天根本都是从早忙到晚。”叶擎天表明，为进步餐饮质量，列车餐车组工作人员特地去屠杭平劳模工匠立异工作室、杭州望湖宾馆劳模工作室，与五星级大厨团队商讨沟通、精进厨艺。

　　针对夜间旅客的饮食需求，列车上还推出交融南北风味的牛肉面等餐食，夜宵自21：30分隔餐，只需旅客有需求，不管深夜几点，都会供给，通宵不打烊。

　　搭车到陇西的旅客陈先生尝了尝“油泼秦川牛肉”：“水煮牛肉淋上西北正宗的油泼辣子，再调配酥脆的馒头片，这一口就像回到了家！”

　　武阿姨是T112次列车的高频乘客，她是兰州人，从2010年送儿子到浙江大学肄业就开端坐这趟车，当天她接孙子去兰州消暑。

　　武阿姨说，3岁的孙子自动提出想体会一下火车，这趟车又是杭州往复兰州的绿皮火车中开得最快的，天然就成了首选：“上新的菜品中既有清淡口味，也照顾到西北人的喜爱，挑选愈加多元，20多个小时的旅途计划带孩子好好感受一下。”回来搜狐，检查愈加多