发现群里有很多美食大神，每天都在分享自己制作的美食，探讨一些烹饪过程中遇到的难题。

  吃吃非常理解你们的一脸懵逼，都怪我没有给你们好好科普！为了让你们进一步探索，今天我们就聊聊关于蒸箱的一些故事吧。

  之前都在说蒸箱和蒸锅的区别，今天先说一下微波炉和蒸箱的区别吧。吃吃以前很爱用微波炉，准备一个容器加点水，也可以做蒸菜。

  所以一开始也质疑，有了微波炉，蒸箱是不是真的有存在的必要？答案当然是肯定的。

  蒸箱通过蒸汽热传递形式加热；微波炉用磁控管产生高频率，使一些范围内的食物内部分子高速振动，产生热量。

  蒸箱是通过热传递形式进行，没有破坏食物本身分子结构，可以使食物达到原汁原味，吃起来更美味。

  由蒸箱本身蒸汽加热原理决定，用水蒸汽来煮熟食物，蒸制食物时温度一般在100摄氏度。是不存在光波、微波等，对食物内外都没有辐射影响。

  而微波炉的磁控管产生辐射不仅对食物本身有辐射，在其工作时对周围人也有辐射产生。

  蒸箱加工一个菜一般是十分钟的时间（用电量在0.2-0.3度），相对微波炉较省时省电。环保的人儿肯定会觉得蒸箱更棒哦～

  蒸箱就是做蒸菜的，所以了解蒸菜的好处也很重要哦。蒸，是中国人对美食的一种独特的烹饪方式。

  1.对动物脂肪的分离作用，100℃的水蒸气能将动物肉中多余的脂肪分离出来，减少人体过多摄入量。这是现代饮食生活中提倡的“低脂肪”饮食原则。煎、烧、炒、炸等烹饪方法，大量使用烹调油，油脂的含量有增无减。

  2.对蛋白质的软化作用，有利于肠胃消化吸收，提高了动物蛋白质的利用率，是养生保健与营养经济最好体验。

  3.“蒸”的烹饪方法具有能够很好地保护食物营养素的优点，能够在最大限度减少对营养素的破坏。

  4.“蒸”的烹饪方法不会像煎炸烹调那样带有害于人体健康的物质，如：3-4苯并芘、“自由基”等致癌物。

  用蒸箱做蒸菜一定更好吃这件事就不用强调了，但是蒸箱如何去做才可以更好呢？这也是一门学问呀～

  知己知彼，百战不殆。我们做菜的时候，当然也要好好了解一下菜对不对！只做蒸菜一般都是用100摄氏度，鱼、虾、贝类、蔬菜这类食材的蒸制时间大概在10-20分钟。

  为了减短下厨时间，购买蒸箱时可以尽可能地选择大容量的。老板电器的蒸箱大都为35L、40L，一次至少可同时蒸4道菜，我们大家可以选择蒸制时间相近的食材放入蒸箱一起蒸。

  虽然蒸菜一般都是100℃，但是若能够做到更高的温度，那么有一些难蒸熟的菜就更容易做来，还能有效缩短烹饪时间。

  例如老板电器的S275、S273、S273X、S272、S270A都拥有105℃猛火速蒸功能，像鸡鸭排骨这类食物更容易做的软糯好吃。

  蒸箱的操作一定是离不开水的，有一些蒸箱的水箱是内嵌的，操作起来很不方便。若使用中途没水了，需要打开蒸箱后加水后再接着使用，蒸菜多少都会受到影响。

  老板电器的S275、S273、S273X、S272、S270A这几款蒸箱都拥有弹出式水箱，水箱没水时暂停制作，且会发出声音提醒，并且加水也不需要打开蒸箱。只需要拿出水箱加水之后继续蒸制，完全不影响发挥哦！

  蒸菜能做的有很多，但是你们一定也会像我一下，突然想不到要做什么了。这里先给你们分享几个我爱的蒸菜吧～

  夏天吃一些清淡爽口的甜汤，可以缓解天气带来的烦闷。如果冰镇一下，味道简直太棒啦～

  排骨炖什么汤都会特别好吃。因为排骨肉筋道，不会有肥肉，所以不会感觉腻。一碗排骨汤，我可以吃两碗饭。

  无肉不欢，只要是肉，大家吃就完事了！萝卜酥酥软软的，羊肉也没有膻味，好吃！

  想要上面几道菜的菜谱，记得进入“老板电器电子商务”公众号，点击菜单栏”老板课堂“-”美食大课堂“获取哦！

  蒜蓉含有较丰富的微量元素硒，硒是一种抗氧化剂，有抗衰老作用。此外，蒜蓉还有降压，利尿，保肝，提高腹腔巨噬细胞吞噬机能等作用。虾营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

  最近天气很热，适合吃一些清淡简单的食物，快快打开你家的蒸箱，做一些新鲜可口的蒸菜，投喂你爱的人吧！

  请记住今天给你们开课的小编，也就是我——吃吃同学！赶紧关注一下公众号，跟我一起开拓厨房新天地吧！

  杭州老板电器股份有限公司（股票代码：002508，股票简称：老板电器）创立于1979年，是中国厨卫家电行业发展历史最久、生产顶级规模、产品门类最齐、经济效益最佳的有突出贡献的公司之一。未来，老板厨房电器将继续致力于不断改善和提升人类的烹饪环境，把中国悠久的饮食文化与先进的科学技术相结合，让每个家庭都享受到由精湛科技带来的轻松烹饪，为全面实现由传统企业向现代企业的转变、做一个让社会尊敬的企业而不懈努力